La Ferme aux Sept Grains
La Ferme Aux Sept Grains à Seebach
Daniel propose du pain bio au levain cuit au feu de bois.
La ferme aux sept grains, c’est :
Une ferme : 25ha, en bio depuis 1998, cultivant principalement des céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, petit épeautre…) avec un intérêt croissant pour les variétés anciennes (comme le blé « Rouge d’Alsace »).
Un moulin : à meule de pierre (granit) qui fournit une farine fraîche et riche (le germe ainsi qu’une partie du son sont dans la farine)
Un four : à bois, en briques réfractaires, pour cuire des pains au levain naturel (pas de levures ajoutées) qui prennent le temps de lever pour être bien assimilables
Avec le soutien de :
Local, pratique et éthique
