La Ferme aux Sept Grains

La Ferme Aux Sept Grains à Seebach

Daniel propose du pain bio au levain cuit au feu de bois.

La ferme aux sept grains, c’est :

Une ferme : 25ha, en bio depuis 1998, cultivant principalement des céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, petit épeautre…) avec un intérêt croissant pour les variétés anciennes (comme le blé « Rouge d’Alsace »).

Un moulin : à meule de pierre (granit) qui fournit une farine fraîche et riche (le germe ainsi qu’une partie du son sont dans la farine)

Un four : à bois, en briques réfractaires, pour cuire des pains au levain naturel (pas de levures ajoutées) qui prennent le temps de lever pour être bien assimilables

www.lafermeauxseptgrains.com

Avec le soutien de :

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Local, pratique et éthique

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